6 luglio 2011 -  Stasera approda a Taormina il circuito di cene dei cuochi di Chic. La Sicilia è di nuovo la sede della Festa dell’estate che l’associazione Chic (Charming Italian Chef) e Nero D’Avola Festival propongono, in grande stile, agli appassionati gourmet.

Nello scenario della terrazza a mare del Gran Hotel Atlantis Bay verranno allestite delle isole regionali a rappresentare le diverse zone dell’Italia, unite dal gusto per il mangiare e bere di qualità.

I piatti presentati dagli chef saranno accompagnati dai vini di ben dodici cantine siciliane, tra bianchi, rossi e passiti. E a sorpresa anche le bollicine in avvio di serata saranno “made in Sicily” in onore a una figura di rilevanza primaria nella storia della Sicilia, emblema dell’incontro tra culture, tema di fondo della serata.
Trapelano già alcune indiscrezioni relative ai piatti.

Curiosità attorno a una terrina di nervetti con gazpacho di anguria con polvere di pistacchio di Bronte, mentre tra i dolci farà discutere il panzerotto di pane con ricotta di pecora alle arance e velato di miele di castagne.

Spazio dunque alla cucina e alla creatività degli chef provenienti da ogni parte d’Italia.

Tra questi Giuseppe Mancino, del Piccolo Principe di Viareggio: «Parteciperemo con due piatti, un mix delle tradizioni culinarie della Toscana e della Campania. Io sono di origini campane, ma lavoro a Viareggio e mi piace combinare i sapori di queste terre meravigliose. Porteremo, quindi, le lumachine di mare con le patate di Cetica e poi una millefoglie di pesce bandiera con melanzane e mozzarella di bufala».

Giunge in Sicilia anche la tradizione abruzzese con Domenica Vagnarelli, del Ristorante Mediterraneo di Alba Adriatica: «Porteremo a Taormina una zuppa di pesce, rivisitata e corretta in alcune forme. È un piatto tipico dalle nostre parti: Alba Adriatica è un comune in provincia di Teramo, quasi al confine con le Marche. La zuppa di pesce è molto in voga lungo tutta la costa Adriatica. Non utilizzerò i pomodori pelati ma un sugo fresco. Per questo credo che, tra i vini siciliani, l’abbinamento ideale possa essere un vino fresco, dal sapore giovane, non strutturato».

Da un’idea di Carmine Calò (nella foto) del Salviatino di Firenze, altri due piatti di marca toscana: «Il piatto che ha maggiori legami al nostro territorio è l’uovo gota e pomodoro. Si tratta di uova del toscano Paolo Parisi, provenienti da galline allevate con latte di capra. Il gota è il guanciale del maialino senese. Il tutto verrà elaborato con pomodoro e una spuma di formaggio. L’altro nostro piatto, invece, è un piatto di pesce, una rana pescatrice fatta a cotoletta con fiocchi d’avena e una maionese al pomodoro. Una maionese vegetale generata da un’emulsione di olio e pomodoro».